ENTRADAS
PLATOS FUERTES
POSTRES
BEBIDA CON ALCOHOL
BEBIDA SIN ALCOHOL

ENTRADAS

Panceta Coqueta

Elaborada en cocción lenta, sobre cre...

Ceviche dos Mundos

Trilogía de mariscos en leche de tigr...

Brócoli Irreal

A la brasa, con salsa chorreada y cre...

Taquitos Arrieros

En tortilla de harina de trigo, tocin...

Carpaccio de Lomo curado en Salsa Cacio e Pepe

Con praliné de almendras, queso grana...

Crema de Tomate

Con tomates asados y crotones y lasca...

Crema Sol y Luna

Fusión de crema de ahuyama y espinaca...

Coliflor Entre Nubes

Braseado con cerveza y panela y final...

Caribañolas Quimbayas

Croquetas de yuca rellenas de chichar...

Empanaditas Kumbá

De maíz guajiro rellenas de rabo de t...

Taquitos de Kimaná

En tortilla de harina de trigo, truch...

Chorizo Chirrillas

Chorizo santarrosano a la brasa, con ...

Burrata Mágica

Con salsa agridulce de guayaba, pesto...

PLATOS FUERTES

Trucha Axis Mundi

A la brasa, con salsa de espinacas cr...

Pesca del Día

Filete de pesca del día, en cama de a...

Lomo Fino*

Tournedos de 250gr a las brasas. Pued...

Arroz de Origen

arroz meloso de costilla de res, chor...

Ragú montañero

Tagliatelle con nuestra versión de ragú.

Milanesa Napolitana

200 gr de pechuga apanada en el rebos...

Salmon de Rio y Tierra

A la brasa, sobre de cremoso de ahuya...

Langostinos Pan de Yuca

Rebosados en pan de yuca y coco, en c...

Pollo de Campo (Con un acompañante)

En cocción lenta de 8 horas, terminad...

Codillo Sobre Natural (Con un acompañante)

Codillo de cerdo braseado en tamarind...

Costilla de Bremen (Con un acompañante)

En cocción lenta por 12 horas y bañad...

Entraña (Con un acompañante)

350 g de corte tierno de la parte int...

New York Steak (Con un acompañante)

400 gr de corte jugoso y magro proven...

POSTRES

Tarta de panderito

Base de galleta artesanal con mousse ...

Dieguito´s banana cake

torta de banano con caramelo salado y...

Panacoco

Panacota de coco con arequipe con cro...

Bomba de chocolate

Esfera de cacao al 70% relleno de bro...

BEBIDA CON ALCOHOL

GIN TUMBAGA

Ginebra, jugo de manzana verde, sirop...

BEBIDA DEL VIAJERO

Whisky, sirope de gengibre, limón y g...

PETALO BLANCO

Tequila, limón, sirope simple, sirope...

SCOTTISH BREAKFAST

Miel de maple, whisky y vermouth ross...

MIX DE CERVEZA

Pulpa de gulupa, sirope de gulupa, ce...

SINFONÍA

Baileys, licor de café, cordial de ch...

OLD FASHION

Whisky americano, sirope de panela, t...

MARGARITA RESTO

Tequila, limón, triple sec, sirope de...

PIÑA COLADA

Hielo, ron, crema de leche, sirope de...

XOCOLAT

Tequila Patrón café, Tequila centenar...

VICHE BUENAVENTURA

Viche, cordial de tomate de árbol, si...

TRUENO

Mezcal, cordial de coco, limón, sirop...

BEBIDA SIN ALCOHOL

LIMONADA DE PEPINO Y HIERBABUENA

Frapeado con pepino, hierbabuena, zum...

LIMONADA DE MANGO BICHE

Frapeado de mango biche, zumo de limó...

LULADA MIRUM

Hielo, lulo, sirope de lulo, soda y l...

SODA DE LYCHEE

Hielo, soda de rosas y sidra, con lychee

YELLOW SODA

Hielo, piña, mango maduro, uchuva y z...

TAMARINDO GINGER

Hielo, tamarindo y soda de ginger

SPICY JAMAICA

Hielo, flor de Jamaica y sirope de ja...

COLADA COOL

Hielo, piña, crema de leche, leche de...

PANELADA DE MANDARINA

Hielo, mandarina, limón y panela frappe