ENTRADAS
PLATOS FUERTES
POSTRES
BEBIDA CON ALCOHOL
BEBIDA SIN ALCOHOL

ENTRADAS

Panceta Coqueta

Elaborada en cocción lenta, sobre cre...

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Ceviche dos Mundos

Trilogía de mariscos en leche de tigr...

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Brócoli Irreal

A la brasa, con salsa chorreada y cre...

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Taquitos Arrieros

En tortilla de harina de trigo, tocin...

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Carpaccio de Lomo curado en Salsa Cacio e Pepe

Con praliné de almendras, queso grana...

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Crema de Tomate

Con tomates asados y crotones y lasca...

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Crema Sol y Luna

Fusión de crema de ahuyama y espinaca...

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Coliflor Entre Nubes

Braseado con cerveza y panela y final...

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Caribañolas Quimbayas

Croquetas de yuca rellenas de chichar...

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Empanaditas Kumbá

De maíz guajiro rellenas de rabo de t...

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Taquitos de Kimaná

En tortilla de harina de trigo, truch...

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Chorizo Chirrillas

Chorizo santarrosano a la brasa, con ...

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Burrata Mágica

Con salsa agridulce de guayaba, pesto...

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PLATOS FUERTES

Trucha Axis Mundi

A la brasa, con salsa de espinacas cr...

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Pesca del Día

Filete de pesca del día, en cama de a...

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Lomo Fino*

Tournedos de 250gr a las brasas. Pued...

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Arroz de Origen

arroz meloso de costilla de res, chor...

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Ragú montañero

Tagliatelle con nuestra versión de ragú.

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Milanesa Napolitana

200 gr de pechuga apanada en el rebos...

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Salmon de Rio y Tierra

A la brasa, sobre de cremoso de ahuya...

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Langostinos Pan de Yuca

Rebosados en pan de yuca y coco, en c...

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Pollo de Campo (Con un acompañante)

En cocción lenta de 8 horas, terminad...

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Codillo Sobre Natural (Con un acompañante)

Codillo de cerdo braseado en tamarind...

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Costilla de Bremen (Con un acompañante)

En cocción lenta por 12 horas y bañad...

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Entraña (Con un acompañante)

350 g de corte tierno de la parte int...

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New York Steak (Con un acompañante)

400 gr de corte jugoso y magro proven...

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POSTRES

Tarta de panderito

Base de galleta artesanal con mousse ...

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Dieguito´s banana cake

torta de banano con caramelo salado y...

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Panacoco

Panacota de coco con arequipe con cro...

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Bomba de chocolate

Esfera de cacao al 70% relleno de bro...

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BEBIDA CON ALCOHOL

GIN TUMBAGA

Ginebra, jugo de manzana verde, sirop...

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BEBIDA DEL VIAJERO

Whisky, sirope de gengibre, limón y g...

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PETALO BLANCO

Tequila, limón, sirope simple, sirope...

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SCOTTISH BREAKFAST

Miel de maple, whisky y vermouth ross...

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MIX DE CERVEZA

Pulpa de gulupa, sirope de gulupa, ce...

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SINFONÍA

Baileys, licor de café, cordial de ch...

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OLD FASHION

Whisky americano, sirope de panela, t...

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MARGARITA RESTO

Tequila, limón, triple sec, sirope de...

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PIÑA COLADA

Hielo, ron, crema de leche, sirope de...

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XOCOLAT

Tequila Patrón café, Tequila centenar...

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VICHE BUENAVENTURA

Viche, cordial de tomate de árbol, si...

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TRUENO

Mezcal, cordial de coco, limón, sirop...

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BEBIDA SIN ALCOHOL

LIMONADA DE PEPINO Y HIERBABUENA

Frapeado con pepino, hierbabuena, zum...

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LIMONADA DE MANGO BICHE

Frapeado de mango biche, zumo de limó...

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LULADA MIRUM

Hielo, lulo, sirope de lulo, soda y l...

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SODA DE LYCHEE

Hielo, soda de rosas y sidra, con lychee

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YELLOW SODA

Hielo, piña, mango maduro, uchuva y z...

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TAMARINDO GINGER

Hielo, tamarindo y soda de ginger

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SPICY JAMAICA

Hielo, flor de Jamaica y sirope de ja...

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COLADA COOL

Hielo, piña, crema de leche, leche de...

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PANELADA DE MANDARINA

Hielo, mandarina, limón y panela frappe

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