Eunoia

Carta de postres 

Cremosos de café y cacao al 70%, con un insert de dulce de leche, bañado con una delicada capa de gel de brillo con un  falso caviar de café, salsa de dulce de leche y una tuil de narnaja que reposan sobre una crugiente sablée de cacao con un  esponjo pionono de narnaja, bañado de una reduccion de café , salsa toffe y una delicada chibouste de café y avellanas que hacen presencia sobre un colchón de fina tierra de praliné 

Tentación de café 

Suave cremoso de arándano con un corazón de salsa de pera, bañados en gel de brillo, lo sostiene una suave y crocante sablée de coco y limón acompañado con un pudin de yogurt griego, laminas de hojaldre, peras caramelizas bañadas de una dulce mermelada de arándanos y remolacha. Esta maraviila se finaliza decorando con pistachos tostados, falso caviar de remolacha y una suave crema de almendras

Suspiro patagónico 

Sablée de vainilla y coco que por dentro contiene un húmedo bizcocho de zanahorias, por encima un cremoso de calabazas, y arriba de este, un suave caramelo salado. 
Por arriba de la sablée, mousse de coco, vainilla y limón, y en el centro, cubos de calabazas caramelizadas. 
por los costados, entre la sablée y la mousse, copos de crema de queso crema y limón 

MERAKI 

Crocante sable de cacao, con mousse de chocolate, coco y baileys, con centro de ganache de chocolate y bizcocho de miel y nuez con un baño de chocolate 103 acompañado de un cremoso de café y mascarpone con una fina confitura de higos y salsa baileys, sellándolo con un fino baño terciopelo, lo decora una capa de praliné de coco y almendras